Diario de producción
Artículos escritos por el equipo que dirige las veladas: metodología, errores caros, criterios de menú y todo lo que preguntan los clientes antes de firmar.
Team building
Ideas de team building para empresas en la Ciudad de México: dinámicas de integración por objetivo, para equipos grandes o pequeños, dentro o fuera de la oficina.
Leer el artículoTeam building
Ideas para la posada de fin de año de tu empresa en CDMX: dinámicas, temáticas y cómo organizarla para que todo el equipo participe y la recuerde.
Leer el artículoCelebraciones
Ideas originales para festejar un cumpleaños de adulto en la Ciudad de México: experiencias, cenas temáticas y sorpresas que se recuerdan durante años.
Leer el artículoRestaurantes
Ideas de marketing para restaurantes en México: cómo atraer clientes nuevos y llenar los días flojos con eventos, experiencias temáticas y alianzas.
Leer el artículoRestaurantes
Guía para hacer una cena a ciegas en tu restaurante: concepto, menú, montaje, servicio, equipo y venta de boletos. Y cómo capacitar a tu equipo para repetirla.
Leer el artículoHoteles
Guía para hoteles y resorts: cómo ofrecer una cena a ciegas temática a tus huéspedes, dónde montarla, cómo venderla en paquete y cómo capacitar a tu personal.
Leer el artículoBodas
Las bodas experienciales llegaron para quedarse. Así es la blind dinner: una cena a ciegas inmersiva que rompe el hielo, cuenta su historia de amor y abre la fiesta.
Leer el artículoGuía
La definición honesta del formato: qué ocurre en la sala, por qué cambia la percepción del sabor y qué distingue una producción seria de una cena con antifaces repartidos en la puerta.
Leer el artículoEmpresa
Objetivos que sí admite el formato, los que no, cómo encajarlo en una convención y qué medir después para que no quede en una anécdota simpática.
Leer el artículoCata
El método que usamos en sala: selección de referencias, temperatura y orden de servicio, ficha de puntuación en tres bloques y cómo conducir la deliberación sin que hable siempre el mismo.
Leer el artículoCocina
Sin emplatado no hay atajo estético: la cocina a ciegas se juega en la temperatura, el contraste de texturas y el aroma que llega antes que el plato. Criterios de nuestro equipo de cocina.
Leer el artículoCultura
Del guion curatorial a la sala oscurecida: cómo traducir una colección a olor, sabor y sonido sin traicionar el contenido, y qué exige a la institución en accesibilidad y producción.
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Enviamos un correo mensual con una idea de producción, un menú comentado y las fechas de las sesiones abiertas.